Kategorie: Asiatisch grillen

Schön langsam dürfen wir uns regelmäßig über angenehm warme Tage freuen, und dies bedeutet für viele Menschen, dass der Grill entstaubt wird und die Grillsaison losgehen kann. Doch um sicher und vor allem richtig zu grillen, sollte man einige Tipps beachten.

Da Sicherheit an erster Stelle steht, sollte man nach einem langen Winter wie diesem, zuerst kontrollieren, ob denn der Grill auch in einem einwandfreien Zustand ist, da bei offenem Feuer schnell etwas passieren kann.

Während man bei einem Gas- oder Elektrogrill mit dem Entzünden des Grills keine Probleme haben dürfte, muss man bei der Holzkohle darauf achten, dass diese auch die passende Temperatur erreicht hat, bevor die Nahrungsmittel auf den Rost kommen. Denn was hilft ein köstliches Stück Fleisch, wenn die dazugehörige Hitze nicht vorhanden ist.

In den meisten Fällen muss man sich beim Grillen zwischen dem direkten, und dem indirekten Grillen entscheiden. Bei der direkten Methode wird das Grillgut direkt über dem offenen Feuer auf einem Rost gegrillt, wohingegen sich bei der indirekten Methode die Hitzequelle nicht unter dem Grillgut, sondern entweder um diese herum, oder daneben befindet. Dabei wird das Essen weniger gegrillt, sondern viel mehr sanft gegart, was für einen saftigeren Geschmack sorgt, jedoch auch mehr Zeit in Anspruch nimmt.

Richtig asiatisch Grillen

Die ersten warmen Sonnenstrahlen läuten erneut die langersehnte Grillsaison ein. Grillen ist eine perfekte Alternative zu einfachen Gerichten aus der heimischen Küche und das Grillen hat sich bei einigen Zeitgenossen bereits zum Sport entwickelt. Gegrillt wird mit der Familie oder auch in gesellschaftlichen Runden mit Freunden oder Bekannten. Grillen macht Spass und der leckere Geruch von unterschiedlichem Grillgut weckt das Interesse und den Appetit aller Beteiligten. Aber Grillen ist nicht gleich Grillen. Beim Grillen mit Grillkohle bedarf es vermehrt an Aufmerksamkeit und einigen wichtigen Kriterien, welche hierbei streng zu beachten sind.

Vorsicht beim Anzünden

Besonderes Augenmerk fällt schon beim Anzünden der Grillkohle, auf die richitge Wahl der Anzündtechnik. Hierzu werden unterschiedliche Produkte auf dem Markt zum Kauf angeboten. In den meisten Fällen sind diese Anzünder aus Chemikalien, welche selbstverständlich sehr gesundheitsschädlich sind. Diese sollten vollständig verglüht sein, bevor man das Grillgut auf den heißen Grill legt. Keinsesfalls darf hier mit Benzin nachgeholfen werden. Schnell entstehen Stichflammen, welche fatale Folgen aufweisen können. Eine gesunde Alternative sind elektrische Anzünder. Diese basieren auf einfachen Heizschlangen, welche direkt in die Grillkohle gesteckt werden und diese so zum glühen bringen.

Gefährliche Verbindungen

Ist der Grill betriebsbereit und heiß, kann man diese Hitze nicht regulieren.

Das heißt, das Fleisch oder die Würstchen müssen ständig gewendet werden, damit dieses nicht verbrennt. Durch heruntertropfendes Fett können sich gefährliche chemische Verbindungen bilden, welche sich negativ auf die Gesundheit auswirken können. Bestenfalls grillt man mit Alusschalen, auf denen das Grillgut aufgelegt wird. Hier wird das Fett aufgefangen und das Grillgut gart langsam und auf eine gesunde Weise. Alternativ kann auch mit einem Gas- oder Elektrogrill gegrillt werden.

Bei diesen beiden Alternativ-Varianten kann die Temeratur geregelt werden und somit wird ein Verbrennen des Grillguts verhindert. Richtig und sicher Grillen ist eine leckere und harmonische Angelegenheit. Zudem ist Grillen eine gesunde Alternative zu einfacher Hausmannskost. Durch das Garen ohne zusätzliches Fett und in Verbindung mit frischen, gesunden Salaten gibt es kaum etwas Besseres. Für viele modebewusste Frauen, die sich kalorienarm ernähren möchten, ist Grillen eine optimale Wahl. Eine Art Trennkost ist auf diese Weise leicht zu händeln und die Pfunde purzeln sozusagen von allein. Fazit: Grillen ist gesund und lecker, wenn einige Tipps und Tricks beachtet werden.