Japanisches Essen – mehr Fisch statt Fleisch

Die Japanische Küche verwendet Fisch. Sehr viel Fisch. Und Reis. Sehr viel Reis. Das klingt erstmal sehr eintönig und langweilig. Was die japanischen Köche aber daraus zaubern, ist einmalig. Fleisch dagegen tritt bei der Ernährung eher in den Hintergrund. Ein Grund ist der sehr weit verbreitete Buddhismus in Japan, der den Fleischverzehr einschränkt.…

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