Die mongolische Küche ist geprägt von ihrer nomadischen Tradition und den natürlichen Gegebenheiten der mongolischen Steppe. Hier sind einige charakteristische Merkmale.
Die mongolische Küche basiert hauptsächlich auf Fleisch und Milchprodukten, die von den Viehherden der Nomaden stammen. Rind-, Schaf-, Ziegen- und Kamelfleisch sind die Hauptbestandteile vieler traditioneller Gerichte.
Aufgrund der nomadischen Lebensweise der Mongolen sind die Zubereitungsmethoden oft einfach und unkompliziert. Fleisch wird häufig gegrillt, gebraten oder gekocht, während Milchprodukte wie Joghurt und Käse oft frisch oder fermentiert verwendet werden.
Obwohl Getreide in der mongolischen Küche nicht so prominent ist wie Fleisch und Milchprodukte, werden dennoch Gerste und Weizen in Form von Mehl, Nudeln und Brot verwendet. Gerste ist ein wichtiger Bestandteil von traditionellen Gerichten wie Tsuivan (Nudelgericht) und Boodog (gegrilltes Fleisch).
Aufgrund der geografischen Nähe zu China und Russland haben die mongolische Küche auch Einflüsse dieser beiden Küchen erfahren. Dies zeigt sich in Gerichten wie Buuz (gedämpfte Teigtaschen), die Ähnlichkeiten mit chinesischen Dumplings aufweisen, und in der Verwendung von Gewürzen wie Sojasauce und Knoblauch.
Einige traditionelle Zubereitungstechniken der mongolischen Küche umfassen das Grillen von Fleisch über offenen Feuern, das Kochen in Steingefäßen und das Dämpfen von Teigtaschen und Teigwaren.
Die mongolische Küche passt sich den Jahreszeiten an, wobei im Sommer häufig gegrillte Fleischgerichte und im Winter wärmende Eintöpfe und Suppen bevorzugt werden.
Hallo Liebe Freunde der Kulinarik. Diesen Beitrag habe ich für die Kochjunkies.de geschrieben. Damit Du aber auch auf meinem Blog diese Infos lesen kannst, stelle ich Dir den Beitrag auch hier über die asiatische Küche zur Verfügung. Ich möchte Dir auf dieser Seite einiges an Basiswissen zu den einzelnen asiatischen…
